芋泥美人腰示範人:Amanda

1

芋頭削皮後切塊,以內鍋裝盛後放入電鍋,外鍋倒入水625c.c.,按下開關將芋頭蒸熟。

2

蒸熟的芋頭用大湯匙將芋頭壓成泥狀,並加入貳砂後拌勻。

芋頭壓泥需趁熱。

3

土司邊均先切除,將芋泥鋪於土司表面後做成卷狀,開口處若易鬆開可填補適量芋泥將土司黏合。

芋泥鋪於土司表面時四周均預留約1公分,餡料較不易溢出。

4

油300克入鍋燒熱,將芋泥土司卷入油鍋先以小火慢炸約3分鐘,至土司變金黃色即可轉大火炸30秒起鍋。

裝盛芋泥土司卷的盤子上可鋪上廚房紙巾,將芋泥土司卷表面的油適度吸除。

5

芋泥土司卷頂部與尾部先切除,再從中央斜切,將芋泥土司卷直放於盤中,表面淋上煉乳,之後撒上芝麻,即完成。

※本食譜分量為6~8人份。

食材
芋頭1顆
土司8片
芝麻5克
煉乳5克
調味料
貳砂100克