燕麥牛奶剉冰
- 食材
- 燕麥150g
- 水700c.c.
- 牛奶150c.c.
- 冰糖60g
- 蜂蜜2大匙
- 葡萄乾適量
- 剉冰適量
燕麥洗淨後泡水3小時。
加入水以大火煮開，再轉微小火續煮至燕麥變軟透。
加入牛奶及冰糖，以小火續煮成濃稠即可熄火放涼。
燕麥煮熟後再放糖較不易焦鍋，糖也較易入味。
食用前將蜂蜜、葡萄乾拌入燕麥牛奶中攪拌均勻，再淋在剉冰上即完成。
在家剉冰的工具
專業剉冰機器動輒數千元，一般家庭不常使用，建議可用有碎冰功能的果汁機取代，首先可以製冰盒製冰（也可加入牛奶自製加味冰塊），將冰塊倒入果汁機後，以每隔1∼2秒方式，連續按、停、按、停的方式，利用不鏽鋼旋轉刀刃將冰打碎，剉出細緻口感或顆粒較粗、帶古早味的傳統剉冰。也可使用傳統手搖式剉冰機，小朋友動手體驗剉冰樂。
糖水及配料保存
糖水煮好放涼後以乾淨玻璃瓶盛裝、密封，放入冰箱冷藏可保存約10天。自製芋圓、地瓜圓則可以密封袋分裝、放入冰箱冷凍，可保存約1個月。至於米苔目，一般市面多使用在來米，做出來的米苔目較不黏，在家做若使用一般蓬萊米，黏性強易結成糰，最好當日食用完畢。
※示範之分量約2～4人份。