金茸菇拌山蘇示範人: 莊濠謙

1

山蘇洗淨後對半切,起鍋開大火,待水煮沸時,放入山蘇汆燙約30秒。

2

山蘇汆熟後撈起,立即放入另準備的冰水中浸泡約1分鐘後瀝乾。

浸泡冰水可讓山蘇口感吃來更加爽脆。

3

取適量的金茸菇罐頭直接淋於瀝乾的山蘇上,攪拌均勻。

4

最後將罐頭破布子,均勻撒於已與金茸菇攪拌好的山蘇上即可。

※本示範分量皆為2~3人份。

食材
金茸菇罐頭1罐
山蘇200克
罐頭破布子適量