泰式風味冷鮑魚

起鍋開大火，待水煮沸時，放入洗淨的小黃瓜汆燙約5∼6秒後撈起瀝乾，待涼後以滾刀手法切段。

將已調好味的真空包鮑魚切片。甜椒、洋蔥洗淨後切絲，番茄切片備用。

若擔心洋蔥會辛辣，切絲後可泡於冰水約5分鐘即可解決，同時可增加洋蔥爽脆口感。

將泰式酸辣醬與砂糖、白醋調合備用。

市售的泰式酸辣醬口味較甜辣，用砂糖與白醋與之調合，可增加其酸甜口感。

將切絲的洋蔥鋪底，之後依序放上小黃瓜、甜椒絲與番茄片、鮑魚片後，淋上調合好的泰式酸辣醬均勻攪拌入味就可以了。