秘製剝皮小番茄

滾水後將小番茄放入水中汆燙約10秒後撈起。

建議選擇聖女小番茄，因肉皮較硬，製作此料理口感較佳。

將小番茄剝皮備用。

清水煮滾後，放入話梅、紫蘇梅以及糖以小火煮約30分鐘成醬汁。

將小番茄放入醬汁中，放涼後放入冰箱，隔天即可食用。

可多做些放冰箱，冷藏保存3到5天內吃完為佳。