檸汁高麗菜

高麗菜洗淨切絲，放入沙拉盆中，加入鹽拌一拌，略放3分鐘醃一下。

將檸檬汁擠出，同時加入胡椒粉、橄欖油拌勻。

檸檬切開之前，可先置於桌面或砧板上，用手掌壓著來回滾動數下，再將檸檬切開，這樣檸檬會比較軟，容易擠出汁來。

調好的醬汁加入高麗菜絲中，攪拌均勻即可。