栗子銅鑼燒
- 銅鑼燒麵皮食材(15個份)
- 低筋麵粉130g
- 泡打粉7g
- 全蛋2顆
- 黃砂糖60g
- 蜂蜜30g
- 鮮奶90g
- 沙拉油30cc
- 餡料食材
- 栗子餡150g
- 打發鮮奶油50g
- 切小塊的日本栗子
麵粉、砂糖、泡打粉一起倒入鍋中攪拌均勻。鮮奶及蜂蜜另裝一鍋,加入雞蛋後,同樣拌勻。
將兩鍋食材倒在一起充分攪拌,再倒入沙拉油拌勻。
沙拉油可讓麵皮煎時不黏鍋,保有滑嫩口感。
將平底鍋沾點油,微微溫熱後,淋上麵糊,待煎至單面麵糊冒泡時即可翻面,煎至兩面金黃後,起鍋,麵皮完成。
可依個人喜好使用各式模型,麵皮造型更多樣。
將栗子餡與鮮奶油混合,並打發。將完成的栗子餡料抹上麵皮,擺上小塊栗子,重複以上動作,作成一個3層的栗子銅鑼燒,再撒上糖粉即可。