啤酒燜鴨

鴨肉連皮帶肉切成寬約4公分的塊狀，薑切片狀。

少許油熱鍋，薑片入油鍋以中火炒香30秒，之後放入乾辣椒、鴨肉，以中火翻炒至鴨肉變色。

醬油、鹽放入同一鍋中調味，中火拌炒至鴨肉表面均有醬油。

啤酒倒入同一鍋中，與鍋中食材拌勻，以中火煮1分鐘。

食材倒入湯鍋中， 蓋上鍋蓋以中小火燜煮90分鐘，鍋中湯汁略收乾且鴨肉變軟即可。

燜煮時需適度掀開鍋蓋將食材翻動，以免煮焦且能讓食材均勻受熱。