三色魚乾

杏鮑菇以滾刀法切塊狀，青椒、黃甜椒、紅甜椒去除內膜後切成片狀。

少許油熱油鍋，放入魚乾以中火炒香3分鐘，之後豆豉放入同一鍋中以中火炒約2分鐘。

杏鮑菇放入同一鍋以中火炒約2∼4分鐘。

拌炒時可加少許熱水更易翻炒。

青椒、黃甜椒、紅甜椒放入同一鍋以中火拌炒1分鐘。

鹽、糖、米酒放入同一鍋與食材拌勻，轉中小火翻炒數下即可起鍋。