脆皮鮮果球春卷

將越南春卷皮放入鹽水浸泡約5秒後撈起，等30秒後即可使用。

越南春卷皮用糯米製成，口感較台式春卷皮有嚼勁，也很適合拿來油炸。放入鹽水中浸泡可加入春卷皮軟化的速度。

把所有材料放入越南春卷皮中，加入美乃滋，接著拉住春卷皮四周，將餡料包起。

再利用洗淨的韭菜綁住，形成一個小福袋。

中火熱油鍋，溫度約攝氏130∼150度，將春卷炸至金黃色、浮起即可上盤。