蒜香魚片

示範/阿鋒 2018/05/03 08:00
蒜香魚片

食材
旗魚片300g(鯛魚片亦可)
奶油50g
蒜頭適量
調味料
鹽適量
米酒30c.c.
黑胡椒粉適量

將魚片切成長約3公分大小,以米酒醃約10分鐘,蒜頭切片備用。

若怕魚片過老,醃製時可加少許太白粉。

熱油鍋,奶油下鍋待融化後,放入蒜片炸至金黃色。

將魚片從米酒中撈起,加入鍋中翻炒。魚片開始變色後再轉大火拌炒,約5分鐘。

最後加入鹽、黑胡椒粉調味,即可起鍋。

※本食譜分量為3~5人份。