雞胸菜脯肉醬

菜脯丁泡水浸置約1小時去鹹味，再將水瀝乾備用。

雞胸肉去皮，切成長寬約1公分的肉丁備用。

竹筍切成丁，蒜頭、辣椒、青蔥切成細末

熱鍋注油，放入雞胸肉肉丁以中火拌炒至略為變色。

再加入菜脯丁、竹筍丁及蒜頭、辣椒、青蔥，以中火翻炒均勻，最後加入醬油、香油、鹽、黑胡椒、糖，拌炒至略為收汁即可。