在家也喝得到！居家DIY冰滴咖啡的 6 個小技巧
夏天想喝濃郁的冰滴咖啡，但坊間單價高又限量怎麼辦？靠人不如靠己，自己買咖啡機回家滴吧！
製作冰滴咖啡前，你必須知道...
POINT 1 咖啡豆的選擇
冰滴是一種濃縮萃取咖啡的方式，適用於中焙或中深焙的咖啡豆；若使用深焙或法式烘焙咖啡豆，將導致冰滴出來的咖啡太濃、過苦。
POINT 2 咖啡粉的粗細度
適合冰滴的咖啡粉粗細度等同於手沖單品咖啡，只要以磨豆機上刻度3～5磨成的咖啡粉皆可用於冰滴，其粗細度等同於台糖2砂糖。若太細將導致冰滴水較慢通過粉層並拉長冰滴萃取時間，且將導致冰滴出來的咖啡過濃；而太粗的話，水流速度過快，冰滴出來的咖啡將過淡。
建議咖啡粉的粗細度等同於台糖2砂糖！
POINT 3 咖啡粉與冰水黃金比例
咖啡粉與冰水比例可依個人口味調整，約1：10～1：12，另可加少許（約30g）冰塊到冰水中，維持冰水溫度。
若使用較易吸水的新鮮咖啡粉（以烘焙後7天內的咖啡豆磨成），建議減少5～10g咖啡粉，讓咖啡粉約達容器的8分滿，以免咖啡吸水後膨脹、滿出填粉槽。
POINT 4 均勻萃取有撇步！
正式冰滴前，可用常溫水少許（例如咖啡粉40g使用水80ml），從咖啡粉表面中央，以順時鐘或同方向沖3圈，讓整個咖啡粉浸濕，可讓後續冰水滴下時均勻擴散，進而使咖啡萃取更平均；此外在咖啡粉表面放濾紙或濾網，也有相同效果。
讓咖啡粉均勻萃取的撇步：先把咖啡粉浸濕！
製作冰滴咖啡時的注意事項有...
POINT 1 最佳滴速
將咖啡粉放入中層填粉槽，冰水放入上層上壺座，然後搭配碼錶來調整水量調節閥，使冰水滴速維持5～7滴／10秒，若滴速過快，將會產生淹水現象並阻塞；而滴速太慢，則會拉長整體冰滴時間。
若冰滴機無水量調節閥，只要使用全冰水，並全程放置於冰箱中，其孔洞設計即會自動進行5～7滴／10秒。
POINT 2 風味更佳絕招
剛冰滴好的咖啡口感較清爽，若想使口感更濃醇，可用保鮮膜將含有冰滴咖啡的容器封蓋，或倒入洗淨的玻璃瓶中，冷藏2～3天發酵，並依咖啡豆種可能產生酒香、莓果風味。
冰過的冰滴咖啡口感會更濃郁，務必試試！
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