將青木瓜切絲,放入冰水中冰鎮約5分鐘增加脆度。
冰鎮的青木瓜絲瀝乾後,放入切絲的辣椒、二砂糖、鹽。
將檸檬擠入,加入香油、蒜蓉拌勻,用玻璃罐裝起來置於冰箱冷藏,要吃時取少許後,上頭撒上少許糖粉、香菜和花生粉添香即可。
建議1週內要吃完。
※本食譜為4人份。