當歸薑片鴨肉湯

薑切片；中藥材先泡水清洗；鴨肉事先以湯鍋汆燙5分鐘至5分熟。

以大火起一湯鍋，待水滾後放入當歸、熟地、川芎，以及薑片，煮3分鐘。

再放入已燙至5分熟的鴨肉，並轉成小火。

10分鐘後，以鹽和米酒調味，續煮1分鐘即完成。