泰式椰子雞湯
- 食材
- 番茄20g
- 洋蔥30g
- 南薑10g
- 香茅10g
- 辣椒10g
- 檸檬葉2片
- 紅蔥頭2顆
- 秀珍菇30g
- 雞腿肉300g
- 高湯500c.c.
- 椰奶50c.c.
- 蔥段20g
- 檸檬汁20c.c.
- 調味料
- 鹽10g
- 椰糖10g
- 魚露20g
酸中帶辣的泰式湯品，大多以獨特的香料、醬料，煮出特殊香氣的湯底，再搭配新鮮食材一起烹煮，喝起來嗆辣過癮，暖心又暖胃！
番茄、洋蔥切小塊，南薑、香茅及辣椒切片，檸檬葉、紅蔥頭對切，秀珍菇洗淨後切小塊，雞腿肉切小塊，備用。
起一熱水鍋，將雞肉塊燙約3分鐘，撈起備用。
另起一鍋，倒入高湯及水100c.c.煮滾，放入番茄塊、洋蔥塊、南薑片、香茅片、辣椒片、紅蔥頭、秀珍菇，煮約15分鐘。
加入椰奶，並以鹽、椰糖、魚露調味，起鍋前放入蔥段、檸檬汁，即完成。
※本示範分量約2∼3人份。