鮭魚味噌燒

示範/張義峰 2018/08/06 08:00
鮭魚味噌燒

食材
鮭魚200g
調味料
味噌100g
白味噌60g
清酒80c.c.
味醂80c.c.

取1新碗,加入味噌、白味噌、清酒、味醂,攪拌均勻成味噌醬汁。

鮭魚洗淨後瀝乾,直接放入調好的味噌醬汁靜置約15分鐘。接著取出鮭魚時,將沾取於鮭魚上的味噌用手抹淨。

味噌醬汁容易使鮭魚在後續火烤時燒焦,記得要抹去。

烤箱預熱5~10分鐘,以攝氏180~200度的溫度烤約15分鐘就可以了。

日式風味的家常菜,無需太多調味料,大多只有以清酒、味醂或醬油來增香,就算有炸的料理,其實吃起來還是很清爽。

※示範分量為2~3人份。示範材料皆可在超市、大賣場、市場購得。