蔬菜味噌豆腐鍋示範人:劉維珍

1

紅蘿蔔切滾刀塊,洋蔥、牛番茄也切塊,備用。高麗菜切大塊、豆腐也切塊,備用。

2

起油鍋,下味噌炒香。繼續加入洋蔥塊拌炒,並加點水後續炒至有味噌香味傳出。

3

加入紅蘿蔔、牛番茄、高麗菜等蔬菜後,再加水。

4

接著加入豆腐塊、油豆腐後,加蓋以中火悶煮15~20分鐘,再撒上蔥絲,即可完成。

食材
中華雞蛋豆腐1盒
紅蘿蔔1條
洋蔥1顆
油豆腐4塊
牛番茄1顆
高麗菜1/4顆(白菜亦可)
調味料
味噌2大匙
油1小匙