大白菜切塊,備用。
乾香菇泡在清水半小時至軟,再切條狀備用。泡好的香菇水不要倒掉,可再次利用當做簡易高湯。
將香菇高湯煮滾,轉中火,放入大白菜以及香菇。
加入鹽和黑胡椒粉後,轉小火。
將蟹肉棒撕成細條狀再下鍋,煮約1分鐘即完成。
也可另取80c.c.水加1茶匙太白粉拌勻後,淋在要起鍋的蟹肉湯中,就能變成蟹肉羹,更滑順好喝喔!