番茄義式肉丸
- 材料
- 豬絞肉180g
- 番茄糊100g
- 雞蛋1顆（只取蛋清）
- 蒜頭3∼4顆
- 太白粉少許
- 洋蔥丁少許
- 洋蔥片10g
- 調味料
- 醬油1湯匙
- 胡椒粉半茶匙
- 糖少許
- 鹽少許
- 百里香半湯匙
- 迷迭香粉半湯匙
豬絞肉加糖、鹽、洋蔥丁和少許胡椒粉拌勻，再加入蛋清，讓肉丸完成初步的調味動作。
利用雙手甩打絞肉，直到呈現黏稠狀，肉丸內餡才算正式完成。
用湯匙將肉餡弄成一個個圓型的丸子形狀。
捏好的丸子放入已經撒有少許太白粉的盤子，使其表面均勻沾些太白粉。
熱油鍋，放入洋蔥片及蒜頭爆香，再放入番茄糊、醬油、半茶匙胡椒粉調味，1分鐘後轉小火。
煮約5∼8分鐘，讓肉丸子上色及充分入味，起鍋前撒上百里香與迷迭香粉即可。