粉圓茶凍
- 食材
- 粉圓2大匙（可依喜好增添分量）
- 觀音茶湯200c.c.
- 鮮奶100c.c.
- 寒天粉1.5g
- 調味料
- 砂糖30g
►推薦食譜：手工粉圓自己做，兩樣食材就搞定！
起鍋開大火，加入觀音茶湯，待滾燙後放入寒天粉，充分攪拌均勻後再放入砂糖攪拌均勻，待茶湯再度煮滾即可關火。
取一篩網，下方放新杯，倒入茶湯過濾雜質。
接著於過濾好的茶湯中加入鮮奶，並充分攪拌均勻。
將茶湯倒入模型小杯中，待涼後放入冰箱冷藏約4～5個小時。
取出後再放上粉圓即完成。
※示範料理約為2～3人份。