西班牙牛奶肉桂炸麵包
- 食材
- 法棍麵包1條切片
- 肉桂棒2根
- 檸檬1顆
- 牛奶1,000ml
- 蛋6顆
- 調味料
- 糖220克
- 肉桂粉適量
- 特級冷壓初榨橄欖油適量
西班牙料理特色
位在歐洲西南邊、鄰近地中海沿岸的西班牙，地形多元而氣候變化大，因此每個區域的飲食有明顯不同，加上受到外來民族的影響，結合羅馬、北非與中東等地的精華，造就出豐富的飲食面貌，就連台灣人的接受度也相當高。
著名的經典菜色如：西班牙海鮮飯、烤乳豬、蔬菜冷湯、烤羊腿、牛尾餐等，都是到西班牙必嚐的料理，而像是馬鈴薯蛋餅、蒜香橄欖油泡蝦等，則是很常見的「Tapas」，有點類似台灣說的下酒菜或開胃前菜，而牛奶肉桂香軟炸麵包這道甜點，是西班牙非常知名的甜點，另外還有麵包與臘腸，在他們的生活中都是不可或缺的食物。
因為西班牙的作息時間較不同，非常重視午休時間，因此大部分的西班牙人下午2點之後，就能好好吃一頓飯、休息一下。此外，西班牙人的聚會用餐，不單只是吃飯，更重視情感的交流，如果吃飯時拿出手機上網，可是會被「噓」聲的，下次有機會到西班牙旅遊，不妨多嘗試、好好品味熱情奔放的西班牙料理囉！
西班牙經典食材‧橄欖油
對於西班牙人來說，在陽光、空氣、水三大生存所需的條件之後，排名第4的肯定是橄欖油了！西班牙是全世界最大的橄欖生產國，在他們的料理中隨處可見橄欖油的影子，甚至用油量會讓台灣人大吃一驚，但對西班牙人來說，好的油可是有益健康的，用最好的油煮最棒食材，才是最美味的佳餚。
將牛奶倒進鍋中，加入少許檸檬皮、2根肉桂棒、200克糖，用小火慢煮讓香氣融入，約煮20分鐘即可關火靜置。
將切片的法棍麵包放入淺盤中，加入放涼後的牛奶，再放進冰箱冷藏一晚。
冷藏一晚，可以讓麵包充分吸收牛奶，吃起來更入味。
打蛋備用，取出冷藏一晚的麵包，兩面均勻沾取蛋液靜置。
將特級冷壓初榨橄欖油倒進平底鍋加熱，放入沾滿蛋液的麵包，以小火煎至兩面呈金黃色。
將麵包取出盛盤，最後撒上剩餘的糖及肉桂粉即完成。
※本示範料理約為4～8人份。