乾煸四季豆
- 材料
- 四季豆250g
- 細絞肉適量
- 蒜末適量
- 開陽末適量
- 蔥花適量
- 調味料
- 醬油適量
- 雞粉適量
- 糖適量
- 胡椒粉少許
- 白醋少許
- 香油少許
四季豆除去粗纖維後，洗淨、擦乾備用。
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四季豆切段後，下攝氏80度油鍋慢炸。
炸約2分鐘，待四季豆表面變色即可撈起。
另起一鍋，細絞肉與蒜末下鍋炒香，再加點水續炒。
加入開陽末翻炒數下至香味飄出。
四季豆下鍋，以醬油、雞粉、糖調味，起鍋前下蔥花。
灑上胡椒粉並淋點白醋添氣味、香油亮色即完成。