紅白蘿蔔慢燉上排

紅白蘿蔔去皮、切滾刀，排骨放入滾中汆燙，撈起瀝乾後備用。

蘿蔔不要切塊，切滾刀的蘿蔔，接觸湯汁的面積較大，可縮短烹調時間。

八角粒用刀背拍碎備用。

八角只要用一粒就夠了，拍碎再放入湯中一起燒煮，香味就很足夠，不僅能提味，又不會搶了原本蘿蔔及排骨的味道。

取一湯鍋，除了排骨之外，放入所有食材以及調味料，開火將湯汁煮開。

湯汁滾時，加入排骨，待滾開時轉小火，蓋上鍋蓋，焢煮約15分鐘即可關火。