百香蝦球

示範/劉家卉 2017/06/10 07:00
百香蝦球

材料
百香果1顆
鮮蝦4隻
蘆筍2根
太白粉少許
巴西利末適量
美乃滋半碗
調味料
鹽少許

百香果對半切開,取出果肉和汁,以濾網濾掉籽後,與美乃滋、巴西利末拌勻備用。百香果的外殼洗淨,最後盛盤時可當容器使用。

蝦子剖背、去殼,加入鹽、太白粉用手輕抓。

起油鍋,將蝦仁煎熟、盛起備用。原鍋繼續加熱,放入蘆筍炒熟後,接著倒入煎熟的蝦仁。

倒入百香果美乃滋與蝦仁、蘆筍翻炒均勻。

最後將食材裝入百香果的外殼中即可上桌。