羅勒松阪豬
- 材料
- 豬頸肉1片
- 新鮮羅勒葉數片
- 地瓜粉少許
- 蒜頭1個
- 番茄1個
- 蘋果片2片
- 金桔2個
- 橄欖油少許
- 美生菜適量
- 調味料
- 鹽少許
- 醬油少許
先將新鮮羅勒切末，並分兩份備用。蒜頭也切末備用
豬頸肉以鹽、醬油、地瓜粉、羅勒末和蘋果果肉醃放片刻。
等待的同時，將番茄去籽、切丁備用。
取一小碗，裝入番茄丁、羅勒末、蒜頭末和分量約食材一半的橄欖油後調勻。
起油鍋，將醃好的豬頸肉兩面煎熟。
最後在盤上鋪上一片片的美生菜，鋪放豬頸肉片、淋上步驟4的醬汁和金桔汁即完成。