豆腐方塊

示範/謝寶珍 2017/07/14 08:00
豆腐方塊

材料
蛋豆腐2塊
低筋麵粉100g
海苔絲適量
柴魚片適量
調味料
柴魚醬油適量
黑白芝麻少許
檸檬汁少許
白蘿蔔泥少許
紅辣椒泥少許

蛋豆腐開蓋倒出後,切成四等份。

將豆腐塊均勻沾上薄薄一層低筋麵粉。

以略多的油起油鍋,油溫約攝氏120∼140度,放入沾好麵粉的豆腐,以小火慢炸至金黃後盛起。

柴魚醬油加入黑白芝麻、檸檬汁、白蘿蔔泥、紅辣椒泥,完成醬汁。

將豆腐盛盤後淋上醬汁,並撒上海苔絲、柴魚片即可。