梅菜小白球
- 材料
- 梅干菜40克
- 素火腿2克
- 豆薯2克
- 傳統板豆腐1塊
- 大黃瓜半條
- 太白粉2克
- 玉米粉2克
- 百果2顆
- 調味料
- 胡椒粉2克
- 鹽2克
- 糖2克
梅干菜完全浸泡於水中約12小時，取出後將梅干菜切碎。火腿、豆薯切丁。
傳統板豆腐用湯匙壓碎至泥狀，放入梅干菜碎、火腿丁、豆薯丁。
於豆腐內加太白粉、玉米粉和調味料均勻攪拌，用手取出反覆摔打，直至豆腐變成糰狀。
大黃瓜切段後將中央挖空，將豆腐糰填入，再放上1顆百果。
於電鍋外鍋加240c.c.水，將步驟4的食材蒸熟，或用鍋子隔水加熱，用大火燜10分鐘亦可。完成。