抹茶磅蛋糕(影片)示範人:張秋永

關於這道菜...

最近幾年抹茶食品橫掃市場,從飲品、蛋糕、巧克力甚至到泡麵,到處都有抹茶的身影,讓「抹茶控」們忙著嘗鮮,大呼過癮。除了市面販售的商品,身為抹茶控的你,是否有想過要自己動手作出最愛的抹茶甜點呢?即使你是廚房新手也不必擔心!料理123的型男主廚張秋永提供了這道簡易食譜,教大家烤出失敗率極低的「抹茶磅蛋糕」,口感紮實、香氣濃郁,保證能夠讓熱愛抹茶的你心滿意足!

1

無鹽奶油加糖打發,分次加入蛋拌勻,加入紅葡萄酒。

加入紅酒可以去除蛋腥味。

2

加入低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉、鹽、抹茶粉拌勻。

3

倒入模子中,上火170度,下火150度烤35~40分鐘。

4

取出脫模放冷。最後撒上糖粉即可。

※本食譜、影像內容經 《料理123》授權,未經授權不得轉載。(文字、影像提供/料理123)

食材
杏仁粉10g
泡打粉1.5g
紅酒10cc
抹茶粉5g
雞蛋90g
無鹽奶油90g
低筋麵粉90g
調味料
糖50g
鹽0.5g
糖粉適量