泡菜炒豬五花肉片
- 材料
- 高麗菜1／4個
- 五花肉片200克
- 辣椒片2克
- 紅蘿蔔片2克
- 蔥段2克
- 蒜片2克
- 調味料
- 鹽10克
- 雞粉2克
- 白醋2克
- 糖2克
- 紅油2克
高麗菜洗淨、切片，將鹽直接撒上後靜置5分鐘，之後將高麗菜葉以清水洗淨。
高麗菜葉加紅油、白醋、糖、雞粉拌勻後再靜置5分鐘，即為泡菜。
五花肉片放入滾水中，以大火汆燙至變色即可起鍋。
熱油鍋，將蔥段、辣椒、蒜片放入，以大火拌炒20秒。
先轉中火，將步驟2的泡菜與紅蘿蔔片放入鍋中，隨即將燙熟的五花肉片放入，略拌炒2分鐘，至湯汁收乾即完成。