鳳梨蝦球 (影片)
- 食材
- 白蝦10尾
- 脆漿粉100g
- 檸檬汁適量
- 檸檬皮屑適量
- 鳳梨3片
- 調味料
- 水75 c.c.
- 沙拉油10 c.c.
- 米酒1小匙
- 美乃滋適量
- 白胡椒粉1小匙
關於這道料理...
經過開背的蝦子油炸後會成現蜷曲的「球狀」，而有了「蝦球」這個可愛的名字，除了金黃外觀十分討喜之外，完整包裹在酥皮裡的鮮味也是此道料理大受歡迎的原因之一。單吃炸物容易覺得膩嗎？再加上酸酸甜甜的鳳梨就是完美的組合啦！一端上桌絕對被一掃而空，連挑食的孩子也搶著吃呢！
將脆漿粉加水調勻，下油調勻備用。
白蝦開背去腸泥。
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蝦仁加入胡椒粉、米酒抓醃。
備一油鍋160度，將蝦沾過脆漿粉漿後油炸至金黃色，撈出濾乾油備用。
將蝦球盛盤，擺上鳳梨片，擠上檸檬汁、美乃滋，撒上檸檬皮屑即可。
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（文字、影像提供／料理123）