鮭魚南瓜燒
- 材料
- 南瓜薄片50克
- 鮭魚200克
- 洋蔥半個
- 高麗菜50克
- 調味料
- 砂糖1小匙
- 鰹魚醬油3大匙
- 黑胡椒粉少許
在鮭魚兩面撒上黑胡椒粉醃放15分鐘。鰹魚醬油、砂糖加水300c.c.調成醬汁備用。
洋蔥、高麗菜切丁備用。
在鍋內放油少許、開中火，放入高麗菜拌炒約1分鐘，再放入南瓜、洋蔥拌炒，至南瓜略呈透明、表示略熟即可。
將炒過的菜平鋪，鮭魚放在菜上面、不需拌炒，隔著菜煎可保持魚肉鮮嫩，煎約10分鐘。
淋上步驟1的醬汁後轉大火，煮沸後加蓋、轉小火燜煮約10∼15分鐘即可。