香醋豆乾

五香豆乾洗淨、瀝乾，放入熱油鍋內，炸至金黃色時，撈起備用。

另煮開一鍋熱水，放入滷包，及炸好的豆乾，待水開時轉中火，約半小時後再轉小火。

加入鹽巴調味（約3匙，可視個人口味增減），續煮1.5小時後關火，待冷卻後，放入冰箱一個晚上，使滷包香味進到豆乾裡。

將沙茶醬、香菇素蠔油、開水、辣椒醬、鳳梨醋、有機糙米醋、麻油等依比例放入，調匀後即成特調醋醬，備用（特調醋醬可提升豆乾口感）。

食用前將冰好的豆乾切片擺盤，再淋上特調醋醬料，並擺上薑絲、去籽辣椒花邊與香菜，即完成！