高麗菜炒臘味

示範/劉子豪 2018/02/21 08:00
高麗菜炒臘味

材料
臘腸1∼2條
肝腸1∼2條
辣椒末少許
蒜苗段少許
蒜末少許
高麗菜1/6顆
調味料
蠔油少許

將臘腸與肝腸分別切片。

開中火熱鍋,把切片後的臘腸與肝腸直接下鍋,翻炒數下至表面變色。

倒入辣椒末、蒜苗段、蒜末等,持續以中火與臘腸、肝腸片一起翻炒5∼8秒。

倒入少許的水和蠔油,繼續以中火拌炒5∼8秒。

原鍋中加入高麗菜,持續以中火拌炒均勻。

起鍋前,同樣保持中火,再以少許太白粉水勾芡,並加點香油增添香氣即完成。