將臘腸與肝腸分別切片。
開中火熱鍋,把切片後的臘腸與肝腸直接下鍋,翻炒數下至表面變色。
倒入辣椒末、蒜苗段、蒜末等,持續以中火與臘腸、肝腸片一起翻炒5∼8秒。
倒入少許的水和蠔油,繼續以中火拌炒5∼8秒。
原鍋中加入高麗菜,持續以中火拌炒均勻。
起鍋前,同樣保持中火,再以少許太白粉水勾芡,並加點香油增添香氣即完成。