香料椰香綠竹筍

示範/許庭華 Maggie 2018/06/28 08:00
香料椰香綠竹筍

材料
熟綠竹筍2支
紅蔥頭2顆
大蒜1顆
小番茄2顆
香菜1片
蒜酥1小匙
孜然粉2小匙
薑黃粉1小匙
椰奶10毫升
調味料
醬油1小匙
棕梠糖2小匙(可以砂糖替代)

將熟綠竹筍切成約4公分塊狀、小番茄切成1/4大小備用,紅蔥頭、大蒜切碎。

起一油鍋開小火,將紅蔥頭、大蒜炒香後,加入醬油、椰奶拌煮約30秒,至醬汁呈濃稠狀。

同一鍋加入備用熟綠竹筍,拌勻後加入孜然粉、薑黃粉及棕梠糖,轉大火快速拌炒約30秒至均勻。

盛盤後撒上蒜酥、備用小番茄即完成。

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※本示範分量均為2~3人份