堅果豆腐

綜合堅果裝進塑膠袋裡避免飛散，接著以刀背拍碎。

粉狀吉利丁以不超過攝氏60度的溫開水調勻備用。

將拍碎的堅果與豆漿倒入果汁機打細、拌勻後，倒入鍋中以小火加熱。

待豆漿煮至表面微微冒泡，即離火倒入吉利丁拌勻，將豆漿倒入模具或分裝小杯放涼。

放涼後放入冰箱冷藏約2小時即完成。可佐芥末醬油，當成開胃涼菜食用，或搭配黑糖蜜當甜點吃。