果香煎豬排
- 材料
- 豬裡脊肉300克
- 木瓜1/4片
- 蘋果半顆
- 水蜜桃100克
- 鳳梨100克
- 洋蔥50克
- 調味料
- 黑胡椒1小匙
- 義式香草1大匙
- 胡椒粉1小匙
- 雞粉1小匙
- 番茄醬100c.c.
- 水果醋150c.c.
- 麥芽糖1大匙
- 白酒130c.c.
以鎚子將豬裡脊肉拍打2∼3下,使肉質鬆軟。
將義式香草、洋蔥、100c.c.白酒、胡椒粉、雞粉拌勻,放入拍打後的豬裡脊肉,並將木瓜連皮帶肉切薄片,放在肉表面一起醃2∼3小時。
鍋內放1大匙油、開大火, 至油平均分布鍋面後放入豬肉,緊接著放15c.c.白酒,煎至表面金黃,撒上黑胡椒即起鍋。
將切小丁的蘋果、水蜜桃、鳳梨放入鍋內,並加番茄醬、水果醋、麥芽糖、15c.c.白酒,以大火煮沸後、關小火熬到濃稠狀。
在豬排上淋少許熬好的醬汁提味即完成。