花旗冬瓜盅

將冬瓜去皮切塊，草菇、鮮白果、紅棗洗淨備用。扇貝、蜆洗淨，濾乾水後備用。

取一鍋，倒入約500克的水，開大火，將水煮滾後轉中火，將排骨放入滾水中汆燙2分鐘撈起，將髒水倒掉，再煮一鍋沸水，將豬肚放入滾水中汆燙5分鐘後撈起，豬肚切片備用。

取一燉鍋，將黃耆、玉竹置於燉鍋最底部，並依序放入冬瓜塊、蜆、扇貝、排骨、豬肚、草菇等食材。

同一燉鍋中，再放上白果、紅棗，以及花旗參。

同一燉鍋中再加入薑片，並倒入可以蓋過食材的水量，撒上少許鹽及米酒調味，蓋上燉鍋鍋蓋，開小火燉煮約40分鐘，等藥材與食材香味飄出後即完成。