蛋黃蝦子

首先將蝦子洗淨、擦乾，裹上少許太白粉備用。

起油鍋，以中火將蝦子炸熟，等蝦子轉紅撈起瀝乾後備用。

將多餘的油倒出，利用原鍋的餘油轉小火繼續加熱，放入鹹蛋黃炒開，接著放入辣椒片。

接著放入炸熟的蝦子翻炒。

加入少許雞粉調味。

拌炒均勻後即可盛盤，上桌前撒上少許海苔粉增加香氣即完成。