鮮拌蜆肉 (影片)
- 食材
- 蜆2斤
- 嫩薑片20g
- 蒜20g
- 蔥2根
- 調味料
- 薑末5g
- 辣椒末3g
- 蔥花2根
- 醬油膏1大匙
- 香油0.5大匙
蜆洗淨、吐沙後，放入電鍋內鍋，加入嫩薑片、蒜頭和2根蔥段，入電鍋蒸10分鐘。
鍋底的湯汁濾出，備用。
把蒸好蜆肉取出，加入薑末、辣椒末和蔥花，用醬油及香油調味，攪拌均勻。
將步驟２濾出的湯汁精華倒入碗中，和步驟３的辣拌蜆肉一起搭配白飯享用！
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）