香燴海鮮
- 材料
- 草蝦8隻
- 干貝4顆
- 秋葵3～4根（切段）
- 小番茄10粒（切半）
- 洋蔥末1大匙
- 大蒜5～6粒（切末）
- 魚高湯1碗
- 調味料
- 鮮奶油2匙
- 白酒10c.c.
- 起士粉1匙
- Cajun香料粉3大匙
- 麵粉適量
- 番茄醬4大匙
草蝦去殼留頭洗淨，干貝上殘餘的水分用乾淨紙巾吸乾。
將Cajun香料粉和麵粉拌勻，放入蝦、干貝使其表面均勻裹滿，放入熱油鍋略煎，待表面略呈金黃時即起鍋。
原鍋加熱放入蒜末、洋蔥末爆香後，加入番茄、秋葵一起拌炒均勻後，再加入干貝、草蝦拌炒數下。
放入鮮奶油、白酒、起士粉、番茄醬和高湯拌炒均勻，待湯汁稍微收乾即可起鍋。