雪菜竹筍燜飯

示範/張志祥、黃馨儀 曾怜雅、林智堯 2018/05/04 08:00
雪菜竹筍燜飯

材料
綠竹筍1支
米1杯(量米杯)
雪菜50g
乾香菇3朵(泡軟備用)
五香豆乾4片
紅蘿蔔1/3
薑末少許
調味料
淡色醬油少許
糖少許
橄欖油少許
胡椒粉少許
鹽巴少許
香油少許
香椿醬(傳統市場、超市均可購得)少許

煮熟剝殼的綠竹筍、紅蘿蔔、香菇、五香豆乾均切丁,雪菜則切碎一旁備用。

起油鍋,以小火將切丁的所有材料炒香,再加入生米與所有調味料拌勻。

將材料改盛至鍋中, 內鍋加入1 杯水( 量米杯),放入電鍋中依一般煮飯程序煮熟。

起油鍋,將雪菜以大火翻炒約1分鐘,拌入步驟3煮好的飯即完成。