桂花大根
- 材料
- 白蘿蔔1條（200g）
- 蒜仁4顆
- 乾燥桂花5g
- 辣椒絲（1條量）
- 調味料
- 鹽20g
- 醬油30c.c.
- 白醋30c.c.
- 砂糖70g
- 香油少許
白蘿蔔去皮對半切開，再切成條狀，與鹽20g攪拌均勻靜置30分鐘使其出水，再沖洗白蘿蔔，將鹽分及生菜味清除瀝乾。乾燥桂花用熱水重複沖泡2次後瀝乾。
將醬油、白醋、砂糖、蒜仁煮沸，放置冷卻即成醬汁。取大碗放入去完水分的白蘿蔔，倒入醬汁、乾燥桂花花瓣拌勻。
放上辣椒絲、加香油，接著放入冰箱冷藏1天後，取出攪拌使其更加入味，再放入冰箱冷藏1天即可食用。