韭菜櫻花蝦

韭菜花洗淨後切末。

起一油鍋，加入油量約50c.c.，待油溫達160°C，櫻花蝦入鍋稍炸約20秒至酥，即可撈起並將油倒掉，使用鍋內殘留的油，放入櫻花蝦以及韭菜花，以中火150°C炒3分鐘。

另起一油鍋，加入約20c.c.油，放入辣椒、蒜，中火爆香30秒，香氣飄出後再放入櫻花蝦和韭菜花快速拌炒，並以鹽、紹興酒調味，放入花生米稍微攪拌30秒後即完成。