白蘿蔔削皮切對半,取半條的量製作即可。
白蘿蔔撒上鹽5g後以湯匙抹勻,靜置約20分讓白蘿蔔出水。
取較大的碗或容器, 倒入白菊醋、鹽5g、白砂糖、切絲柚子皮、檸檬擠出檸檬汁後,擠完的檸檬一併放入、以及切對半的金桔製成醃醬, 將白蘿蔔放入醃醬,置於室溫下3天,再冰入冰箱至涼即可。