涼拌土豆絲

示範／古傳福 2017/08/27 08:00

材料: 馬鈴薯1顆; 檸檬汁10c.c.; 蒜泥4g; 花生碎5g; 辣椒末4g

調味料: 鹽1g; 砂糖2g; 魚露10c.c.; 醋12c.c.; 巴西利1g

馬鈴薯去皮後切絲，並洗淨沖掉表面的澱粉質。

開水滾後放入馬鈴薯絲汆燙5分鐘至熟，取出瀝乾。

將鹽、砂糖、檸檬汁、魚露、醋、蒜泥、辣椒末拌好成醬汁，淋在汆燙過的馬鈴薯絲上，最後加入花生碎和巴西利擺盤裝飾即可。