黃豆煲鱸魚

黃豆洗淨，泡冷水4小時、瀝乾水備用。

黃豆、鳳眼果一起放入鍋中，加入水1,500c.c.、薑片，開大火熬煮約1小時後，關火備用。

另起一油鍋，油溫約160℃，放入鱸魚，炸至兩面金黃酥香，起鍋、瀝乾油備用。

將炸過的爐魚放入步驟2的鍋中，以中火再熬煮約半小時，起鍋前加入鹽、米酒拌勻，即完成。