百香涼拌冬瓜示範人:蘇憲政

1

冬瓜去皮、切成條狀,每條約0.5cm

2

起一鍋滾水,放入冬瓜條汆燙5分鐘後取出,泡冰水1分鐘,瀝乾水分,放置一旁備用。

3

取一調理缽,放入新鮮百香果的果粒與原汁,接著再加入百香果醬、檸檬汁和蜂蜜,調和成醬汁。

4

將步驟2的冬瓜條放入步驟3的缽中,攪拌均勻,在放入冰箱冷藏兩天,取用適當份量,放上薄荷葉裝飾,完成。

材料
新鮮冬瓜約500g
新鮮百香果2顆
百香果醬50g
檸檬汁20ml
蜂蜜5g
薄荷葉1片