解膩小菜｜百香涼拌冬瓜
- 材料
- 新鮮冬瓜約500g
- 新鮮百香果2顆
- 百香果醬50g
- 檸檬汁20ml
- 蜂蜜5g
- 薄荷葉1片
冬瓜去皮、切成條狀，每條約0.5cm
起一鍋滾水，放入冬瓜條汆燙5分鐘後取出，泡冰水1分鐘，瀝乾水分，放置一旁備用。
取一調理缽，放入新鮮百香果的果粒與原汁，接著再加入百香果醬、檸檬汁和蜂蜜，調和成醬汁。
將步驟2的冬瓜條放入步驟3的缽中，攪拌均勻，在放入冰箱冷藏兩天，取用適當份量，放上薄荷葉裝飾，完成。