青檸涼拌海鮮 (影片)
- 食材
- 白蝦 6尾
- 中卷圈 1尾
- 洋蔥絲 30g
- 小番茄(1開4) 3顆
- 九層塔絲 5g
- 檸檬丁 15g
- 醬料
- 初榨橄欖油 30cc
- 檸檬汁 15cc
- 鹽 適量
- 白胡椒 適量
中捲洗淨、切成圈狀。
起一鍋將水煮滾，下少許的檸檬汁，放入帶殼白蝦、中捲後關火，讓海鮮在熱水中浸泡2分鐘，保持軟嫩度。起鍋後冰鎮、瀝乾水分，白蝦去殼。
在碗內放入洋蔥、小番茄和九層塔絲，加入橄欖油、檸檬汁、少許檸檬果肉和汆燙好的海鮮，最後加入鹽巴和白胡椒調味，混合拌勻即完成擺盤，最後在淋上少許的橄欖油就能享用！
※本食譜、影像內容經 《料理123》授權，未經授權不得轉載。（影像提供／料理123）