泰式炸蝦吐司小點 (影片)
- 材料
- 隔夜吐司4片
- 蝦仁30g
- 豬絞肉100g
- 雞蛋1顆
- 大蒜5顆
- 香菜根4株
- 香菜葉適量
- 紅辣椒絲適量
- 調味料
- 醬油1小匙
- 白胡椒1/2小匙
- 鹽1/2小匙
- 白芝麻4小匙
前一夜將吐司放在烤盤上，放在室溫自然風乾，第2天每一片去邊後切成四方形。將大蒜、香菜根、白胡椒、豬絞肉、蝦仁以及醬油、鹽和雞蛋，一起放入食物機調理，絞成細緻泥狀。
肉餡塗抹在每片吐司上。備一鍋放適量沙拉油預熱至170℃，爐火轉小，每片吐司肉面朝下，炸至淺金黃色再翻面炸成金黃色。
最後將爐火開大，用高溫熱油逼油，雙面炸成金黃色即可起鍋
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